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| Cerchiamo di variare il Menu secondo lo scorrere delle stagioni, cercando di utilizzare sempre materie prime che reperiamo nel nostro Territorio, al massimo della loro maturità e freschezza e cercando di intervenire il meno possibile... |
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La Nostra Proposta
€. 45,00 | |
 | Il Tonno di gallina
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Tortelli di maiale con carciofi spadellati e pancetta
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Pappardelle con la lepre
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Guancia di vitello brasata e purè nel suo intingolo
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Il Pecorino nostro con il miele
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La Zuppa Inglese |
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| Gli Antipasti | Il salmone marinato in casa all' aneto, insalata di finocchi e arance 10,00
Tonno di Gallina 10,00
Baccalà Morro al vapore, passata di lenticchie e Finocchiata di Montefioralle 12,00
Il nostro piatto di salumi con i crostini al salmì di fegatini 12,00
Trippa al pomodoro fresco, fagioli “del Purgatorio”, mentuccia e Pecorino Romano 10,00
Il fegato d’ oca: freddo in terrina con la frutta secca e caldo con le cipolle fondenti 19,00 |
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| I Primi Piatti | Paccheri ripieni di baccalà mantecato e salsa di pomodori “Fiaschetto” 12,00
Pappardelle con la lepre 11,00
Ravioli ai tre arrosti e Parmigiano Riserva 30 mesi 11,00
Tortelli di maiale con carciofi spadellati e pancetta 11,00
Risotto alla crema di broccoletti ripassati e salsiccia (20 minuti) 11,00 |
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| I Secondi Piatti | |
 | Pesce Rombo al forno, salsa di carciofi e carciofi croccanti 19,00
Guancia di vitello brasata e purè nel suo intingolo 18,00
Lombata di agnello in crosta di pane farcita di pomodori secchi e nocciole 19,00
Pernice in casseruola con le verze 19,00
Piccione in tegame profumato al Vino Passito della Palazzola 19,00 |
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I Formaggi
€. 9,00 | Il Pecorino nostro con il miele
Assortimento di formaggi di capra e marmellata di ciliegie
Taleggio di latte crudo e composta di pere alla cannella
Gorgonzola naturale, pepe di Sechuan e cioccolato fondente
Dal carrello:
• Selezione di formaggi s.q. |
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I Dolci
€. 7,00 | Semifreddo al Torroncino e piccolo tortino caldo di cioccolato 7,00
La ricotta di pecora “condita”, salsa di cachi e mandorle 7,00
La zuppa inglese 7,00
Gratin di zabajone e banane, gelato al Marsala 7,00
Il Cioccolato 8,00 |
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