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| Cerchiamo di variare il Menu secondo lo scorrere delle stagioni, cercando di utilizzare sempre materie prime che reperiamo nel nostro Territorio, al massimo della loro maturità e freschezza e cercando di intervenire il meno possibile... |
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La Nostra Proposta
€. 42,00 | |
 | Parmigiana leggera di melanzane, mozzarella di bufala e pomodoro
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Spaghettone di Gragnano al pesto di rucola, pomodori secchi e mandorle
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Tortelli di Porco Cinturello e ragù bianco di zucchine e melanzane
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Piccione in casseruola profumato al Vino Marsala e purè morbido di patate
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Pecorino Orvietano di Danilo, noci e miele
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Semifreddo al porto e zuppa fredda di melone |
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| Gli Antipasti | Parmigiana leggera di melanzane, mozzarella di bufala e pomodoro 10,00
Panzanella di verdure fresche e polpo bollito 10,00
Trippa al pomodoro fresco, fagioli “del Purgatorio” e Pecorino Romano 10,00
I Salumi di Porco Cinturello di Alfredo Angeli e i nostri crostini al salmì di fegatini 12,00
Mazzancolle in padella, passata di ceci di Valentano e sedano croccante 13,00
Fegato d’ oca: freddo in terrina con la frutta secca e caldo con cipolle fondenti 15,00 |
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| I Primi Piatti | Spaghettone di Gragnano al pesto di rucola, pomodori secchi, mandorle 10,00
Ravioli di caprino fresco profumato al basilico e filetti di pomodori San Marzano 10,00
Pacchero “Cicchelli” alle mazzancolle, fiori di zucca e pomodorini arrostiti in forno 12,00
Tortelli di Porco Cinturello e ragù bianco di zucchine e melanzane al profumo di timo 10,00
Risotto Carnaroli “San Massimo” alle verdure estive e zafferano di Navelli (20 minuti) 10,00 |
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| I Secondi Piatti | |
 | Pescato del giorno al forno, salsa di zucchine e verdure croccanti 19,00
Sella di maialino da latte al finocchio selvatico e tortino di patate profumato al lardo 18,00
Suprema di faraona con farcia di peperoni arrostiti e ratatuia di verdure 18,00
Piccione in casseruola profumato al Vino Marsala e purè morbido di patate 18,00
Lombata di agnello farcita di funghi porcini e tartufo estivo, verdure in padella 18,00 |
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| I Formaggi | Pecorino Orvietano di Danilo, noci e miele 9,00
Assortimento di formaggi di capra e marmellata di cipolle e uvetta 9,00
Taleggio di latte crudo e marmellata di albicocche 9,00
Gorgonzola naturale, pepe e cioccolato fondente 9,00
Dal carrello:
• Selezione di formaggi s.q. |
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| I Dolci | Parfait alle pesche, pesche calde al pepe rosa e gelato all’ amaretto 7,00
Albicocche calde caramellate e gelato al fiordilatte 7,00
Semifreddo al porto e zuppa fredda di melone 7,00
Cannoli di ricotta “alla Siciliana”, crema profumata al Limoncello 7,00
Cocottina di frutti di bosco e ganache di cioccolato fondente 7,00 |
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