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| Cerchiamo di variare il Menu secondo lo scorrere delle stagioni, cercando di utilizzare sempre materie prime che reperiamo nel nostro Territorio, al massimo della loro maturità e freschezza e cercando di intervenire il meno possibile... |
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La Nostra Proposta
€. 42,00 | |
 | Trancio di Baccalà Morro, ratatuia agrodolce di verdure
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Tagliolini ai carciofi e pesce scorfano
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Tortelli di Pecorino Orvietano e salsa di fave fresche
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Lombata di agnello farcita ai carciofi ed erbe ripassate
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Pecorino Orvietano di Danilo, noci e miele
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Il Tiramisu espresso |
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| Gli Antipasti | Insalata del nostro pollo, salsa verde, majonese a mano e tuorlo d’ uovo fritto 10,00
Coscette di quaglia in padella, salsa di patate, pancetta e fili di patate croccanti 10,00
I Salumi di Porco Cinturello di Alfredo Angeli e i nostri crostini al salmì di fegatini 12,00
Trancio di Baccalà Morro, ratatuia agrodolce di verdure 10,00
Mazzancolle in padella, passata di ceci di Valentano e sedano croccante 12,00
Fegato d’ oca: freddo in terrina con la frutta secca e caldo con cipolle fondenti 15,00 |
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| I Primi Piatti | Tortelli di Pecorino Orvietano e salsa di fave fresche 10,00
Risotto alle erbe fini e lumache (20 minuti) 10,00
Gnocchi all’ Umbra con salsiccia, Pecorino e tartufo nero 11,00
Tagliolini ai carciofi e pesce scorfano 11,00
Pacchero di Gragnano farcito di baccalà mantecato e sugo di pomodori Piccadilly 10,00 |
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| I Secondi Piatti | |
 | Lombata di agnello farcita ai carciofi ed erbe ripassate 18,00
Petto di anatra ripieno del suo fegato grasso e frutta secca, salsa all’ arancia 18,00
Piccione in casseruola profumato al Vino Marsala e purè morbido di patate 18,00
Filetto di manzo ai carboni e fagioli “del Purgatorio” all’ olio 18,00
Pescato del giorno al forno, dadini di melanzane croccanti e pomodori al basilico 19,00 |
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| I Formaggi | Pecorino Orvietano di Danilo, noci e miele 9,00
Assortimento di formaggi di capra e composta di arance 9,00
Taleggio di latte crudo e marmellata di pere alla cannella 9,00
Gorgonzola naturale, pepe e cioccolato fondente 9,00
Dal carrello:
• Selezione di formaggi s.q. |
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| I Dolci | Sfogliatella alla crema chantilly, pere al Moscato e squaglio di cioccolato fondente (15 minuti) 7,00
Insalata calda di ananas al Rum Demerara e sorbetto di ananas e menta 7,00
La Zuppa Inglese 7,00
Il Tiramisu espresso 7,00
Marchesa al cioccolato e amarene sciroppate 7,00
Millefoglie di tre mousses di cioccolato e crema inglese profumata allo “Strega” 7,00 |
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