Categories : Ricette

Cannoli caldi alle pere
1 January 1970

Ingredienti per 6 persone: -         6 fogli di pasta fillo; -         3 pere; -         2 cucchiaio di pinoli; -         2 cucchiaio di uvetta precedentemente ammollata in acqua; -      Continue Reading...


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Baccala’ Orvietano
1 January 1970

Ingredienti per 4 persone: -         4 tranci da circa 120 gr. di filetto di baccalà già ammollato e dissalato; -         2 coste di sedano; -         1 cucchiaio di pinoli; -         1 cip Continue Reading...


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Collo di Gallina ripieno
1 January 1970

  Ingredienti e dosi per 4 persone: -         la pelle di 4 colli di gallina; -         500 gr. di polpa di vitello e pollo macinati; -         2 fette di pane; Continue Reading...


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Piccione con funghi porcini
1 January 1970

Ingredienti per 4 persone: 4 piccioni spiumati e puliti; odori vari: sedano, carota, cipolla, salvia, rosmarino; un bicchiere di vino bianco; 8 porcini medi ben sodi; 1 spicchio di aglio; mentuccia fresca; olio Evo e sale q. Continue Reading...


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Semifreddo al Porto e zuppetta di melone
1 January 1970

Le quantità si intendono per 12 persone Per la zuppetta di melone: sbucciare, tagliare a cubi e frullare 2 meloni; per dare la giusta densità aggiungere uno sciroppo fatto facendo bollire e poi raffreddare 500 gr Continue Reading...


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