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La proposta di Anna Rita(per tutti i Commensali del Tavolo)

A persona

€62

Coperto

€3

Uovo morbido, crema di patate, crumble di Parmigiano e verdure estive

Spaghettoni aglio, olio, peperoncino, cipollotto, baccalà e pane alle erbe

Fagottini di funghi porcini e ragù bianco di faraona

Carrè di agnello in panatura aromatica, sformato di patate e spinaci all’aglione

Piccola selezione di formaggi

Parfait al Porto e salsa di melone

NEL CUORE DEL CENTRO STORICO DI ORVIETO

L’ospitalità Italiana fin dai più piccoli dettagli, le tovaglie stirate e l’argenteria lucidata.
È l’insieme dei gesti che definisce uno stile: il viaggio comincia dal tavolo.

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PER COMINCIARE

Prodotti straordinari, rari, preziosi, selezionati da noi per voi

Pane (il nostro), burro (della Normandia) e Alici (Don Tonino di Porto Santo Spirito)

Carpaccio di Gamberi Rossi di Porto Santo Spirito, burrata, basilico e pomodori secchi

Caviale Baikal 10 gr.

Terrina di foie gras di anatra, pan brioche e caramello al vino

Il Prosciutto di Mangalica “Solobrado” con i nostri crostini al salmì di fegatini di pollo

Il Lombetto (sella) con lardo Nobile di San Venanzo da suini di Cinta Senese e pane caldo

Il Prosciutto di Spalla “Paleta” Iberico 100% Bellota 5J. Pata Negra

€16

€25

€28

€25

€16

€24

Per accompagnare

Umbria I.g.t. Vendemmia Tardiva "Il Raggio" - Le Velette

Brut Metodo Classico Millesimato 2019 Lungarotti

Blackwood's Gin Tonic

Tanqueray Gin Tonic Alcohol free

Negroni Cocktail

Select Spritz

€10

€7

€8

€7

LA CARTA

Gli Antipasti

Uovo morbido, crema di patate, crumble di Parmigiano e funghi Porcini

Polpo, burrata e pappa al pomodoro

Arrostino di pancia d’agnello, il fondo di cottura e leggera fonduta di Alpeggio

Millefoglie di Parmigiana

€18

€16

I Primi Piatti

Spaghettoni aglio, olio, peperoncino, cipollotto, baccalà e pane alle erbe

Pappardella farcita di ricotta, crema di asparagi, verdure dell'orto

Fagottini di funghi porcini e ragù bianco di faraona

Risotto Carnaroli alle erbe aromatiche, lumache e caprino

€16

€19

€18

I Secondi Piatti

Trancio morbido di baccalà in panzanella

Girello di vitello “al punto rosa”, il fondo di cottura, salsa tonnata e giardiniera casalinga

Carrè di agnello in panatura aromatica, sformato di patate e spinaci all’aglione

Piccione in casseruola, scaloppa di foie gras e funghi Porcini

€26

€25

€35

I Formaggi

Assortimento di formaggi caprini con confettura di pomodori verdi

Assortimento di formaggi di Alpeggio con mostarde senapate

Selezione di formaggi dal carrello con confetture casalinghe

I Dolci

€14

S.Q.

Pesche e albicocche al forno, gelato all’Amaretto e mandorle

Parfait al Porto e salsa di melone

Ciliegie calde speziate, biscotto salato alla cannella e gelato allo Stracchino di capra

Frolla al cioccolato, mousse fondente al peperoncino e amarene

Sorbetti e gelati casalinghi

€10

S.Q.

I VINI AL BICCHIERE

Per ben iniziare

Brut Metodo Classico Millesimato 2019 Lungarotti

Blackwood's Gin Tonic

Tanqueray Gin Tonic Alcohol free

Negroni Cocktail

Select Spritz

€7

€8

€7

Vini Bianchi

D.o.c. Orvieto Classico Superiore Custodi/Umbria

I.g.t. Umbria Sauvignon "Traluce" Le Velette/Umbria

D.o.c.g. Vermentino di Gallura Sup. "Maìa" Siddùra/Sardegna

Grand Cru Classé de Graves Pessac-Léognan Château Carbonnieux/Francia

€7

€10

€24

Vini Rossi

D.o.c. Montefalco Rosso Lungarotti/Umbria

I.g.p. Umbria Cabernet Sauvignon e Franc "Marciliano" Famiglia Cotarella/Lazio

D.o.c. Dolcetto d'Alba Rizzi/Piemonte

I.g.t. Salento Susumaniello "Askos" Masseria Li Veli/Puglia

Vini Dolci

€7

€18

€7

€8

Umbria I.g.t. Vendemmia Tardiva "Il Raggio" Le Velette/Umbria

Orvieto Class. Sup. Vendemmia Tardiva Palazzone/Umbria

D.o.c.g. Sagrantino di Montefalco Passito Antonelli/Umbria

Sherry “Murillo” Pedro Ximenez Centenary Lustau/Spagna

Vintage Port 1980 Graham's/Portogallo

€10

€9

€14

€16

€25

Piazza Sant'Angelo, 1A · 05018 · Orvieto TR · Italy

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