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La proposta di Anna Rita(per tutti i Commensali del Tavolo)
A persona
€62
Coperto
€3
Uovo morbido, crema di patate, crumble di Parmigiano e verdure d'inverno
“Cannellotti” farciti di baccalà e carciofi in padella
Tagliatelle al ragù di lepre
Filetto di maiale avvolto nella pancetta, crema di fagioli “del Purgatorio” e lenticchie nere della Tuscia
Piccola selezione di formaggi
Millefoglie alla crema Diplomatica e mele alla cannella
NEL CUORE DEL CENTRO STORICO DI ORVIETO
L’ospitalità Italiana fin dai più piccoli dettagli, le tovaglie stirate e l’argenteria lucidata.
È l’insieme dei gesti che definisce uno stile: il viaggio comincia dal tavolo.
PER COMINCIARE
Prodotti straordinari, rari, preziosi, selezionati da noi per voi
Pane (il nostro), burro (della Normandia) e Acciughe XXL del Cantabrico
Cuore di filetto di Salmone affumicato “Upstream” dalle Isole Faroe con finocchi freschi
Carpaccio di Gamberi Rossi di Porto Santo Spirito, burrata, basilico e pomodori secchi
Terrina di foie gras di anatra, pan brioche e caramello al vino
I nostri crostini al salmì di fegatini di pollo
Il Lombetto (sella) con lardo Nobile di San Venanzo da suini di Cinta Senese e pane caldo
Il Prosciutto “Castagnolo” Bio stagionato 24/30 mesi con farina di castagne
Il Prosciutto di Spalla “Paleta” Iberico 100% Bellota 5J. Pata Negra
€20
€25
€25
€25
€12
€16
€16
€24
Per accompagnare
Umbria I.g.t. Vendemmia Tardiva "Il Raggio" - Le Velette
Brut Metodo Classico Millesimato 2019 Lungarotti
Blackwood's Gin Tonic
Tanqueray Gin Tonic Alcohol free
Negroni Cocktail
Select Spritz
€10
€7
€8
€8
€8
€7
LA CARTA
Gli Antipasti
Uovo morbido, crema di patate, crumble di Parmigiano e verdure d'inverno
Uovo morbido, crema di patate, crumble di Parmigiano,guanciale e Tartufo Nero Pregiato
Polpo, crema di fave secche e broccoletti ripassati
Trippa al pomodoro, fagioli della Tuscia, mentuccia e Pecorino Romano
Gamberi in padella, zuppa di ceci e cavolo nero
€16
€20
€18
€16
€18
I Primi Piatti
“Cannellotti” farciti di baccalà e carciofi in padella
Tagliatelle al ragù di lepre
I Nostri Cappelletti in brodo di gallina
I Nostri Cappelletti, crema di Parmigiano e Tartufo Nero Pregiato
Risotto Carnaroli alle erbe aromatiche, lumache e caprino
€16
€16
€18
€25
€18
I Secondi Piatti
Trancio morbido di baccalà, ceci della Tuscia e cavolo nero
Fritto di agnello e carciofi
Filetto di maiale avvolto nella pancetta, crema di fagioli “del Purgatorio” e lenticchie nere della Tuscia
Petto d’anatra, foie gras, spinaci e Tartufo Nero Pregiato
€26
€25
€25
€35
I Formaggi
Assortimento di formaggi caprini localicon confettura di pomodori verdi
Assortimento di formaggi di Alpeggio con mostarde senapate
Selezione di formaggi dal carrello con confetture casalinghe
€15
€15
S.Q.
I Dolci
Millefoglie alla crema Diplomatica e mele alla cannella
Pere al vino rosso e spezie, crema di ricotta e gelato alle spezie
Semifreddo al torrone e gelato al panettone
Frolla di cioccolato al caffè e crema di mascarpone
Sorbetti e gelati casalinghi
€10
€10
€10
€10
S.Q.
I VINI AL BICCHIERE
Per ben iniziare
Brut Metodo Classico Millesimato 2019 Lungarotti
Blackwood's Gin Tonic
Tanqueray Gin Tonic Alcohol free
Negroni Cocktail
Select Spritz
€7
€8
€8
€8
€7
Vini Bianchi
D.o.c. Orvieto Classico "Belloro" Custodi/Umbria
I.g.t. Umbria "Cervaro della Sala" Antinori/Umbria
Vino Bianco del Veneto "San Vincenzo" Anselmi/Veneto
Goriška Brda Jakot Prinčič/Slovenia
€7
€20
€7
€7
Vini Rossi
I.g.t. Umbria Sangiovese Palazzone/Umbria
D.o.c.g. Montefalco Sagrantino Adanti/Umbria
D.o.c. Friuli Rosso Cabernet Franc Livon/Friuli Venezia Giulia
D.O. Mencia Meco "Ribeira Sacra" Casa de Outeiro/Spagna
Vini Dolci
€8
€10
€8
€7
Orvieto Class. Sup. Vendemmia Tardiva Palazzone/Umbria
D.o.c.g. Montefalco Sagrantino Passito "Cocrè" Romanelli/Umbria
D.o.c. Malvasia delle Lipari Passito "Nona Espressione" Punta Aria/Sicilia
Sherry “Murillo” Pedro Ximenez Centenary Lustau/Spagna
Vintage Port 1980 Graham's/Portogallo
€9
€13
€15
€16
€25
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Piazza Sant'Angelo, 1A · 05018 · Orvieto TR · Italy
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