€50

Uovo morbido, mousse di melanzane, zucchine croccanti e crumble di Parmigiano

Spaghetti aglio, olio, peperoni cruschi, cipollotto e baccalà

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Tortelli di funghi porcini e ragù bianco di faraona        

Scamone di vitello rosato, verdure croccanti e maionese all’aglio nero

Piccola selezione di formaggi  

Gelato allo yogurt di Alpeggio, crumble alla cannella e pesche al forno con rosmarino e mentuccia                                                                                                       

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Pane (il nostro), burro (della Normandia) e Alici (Don Tonino di Porto Santo Spirito)

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Filetto di Salmone Loch Fyne con insalata di finocchi freschi

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Tartare di Gamberi Rossi di Mazara Del Vallo, burrata, basilico e pomodori secchi

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Degustazione di Caviale

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Scaloppe di foie gras di anatra, pan brioche e caramello al vino

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Paleta Iberica de Bellota “Admiracion” Blazquez

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Il Nostro Piatto di Salumi con i nostri crostini al salmì di fegatini di pollo

€15

€14

€20

€15

€20

s.q.

il salmone con una Vodka ghiacciata, le alici o il foie-gras con la Pourriture Noble e il prosciutto con una flûte di spumante.

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Blackwood's Vodka

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Umbria I.g.t. "Muffato della Sala" Antinori

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Brut Millesimato Metodo Classico 2017 Lungarotti

€15

€7

Uovo morbido, mousse di melanzane, zucchine croccanti e crumble di Parmigiano

Millefoglie di Parmigiana          

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Insalata di testina e lingua di vitello, verdure croccanti in agrodolce e salsa verde

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Panzanella di pomodori, trippe di baccalà e origano fresco

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Girello rosa di vitello, spuma tonnata e salsa di arrosto

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€13

€13

€13

€14

€14

Spaghetti aglio, olio, peperoni cruschi, cipollotto e baccalà

Calamarata alla puttanesca di polpo

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Risotto alle erbe aromatiche, lumache e caprino di Ma' Falda (20 min.)           

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Tortelli di funghi porcini e ragù bianco di faraona

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Fagottini di Carbonara e pepe di Sichuan

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€14

€14

€15

€13

Trancio morbido di baccalà in guazzetto di pomodoro con olive, capperi e patate

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Scamone di vitello rosato, verdure croccanti e maionese all’aglio nero

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Carrè di agnello in panatura aromatica e millefoglie di patate

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Controfiletto di cervo, polentina morbida e funghi Cardoncelli

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Piccione in casseruola, scaloppa di foie gras e funghi Galletti

€23

€20

€20

€20

€26

Pecorino Orvietano con il miele

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Assortimento di formaggi di Alpeggio con confettura di pomodori verdi

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Taleggio di latte crudo e composta di pere alla cannella

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Gorgonzola naturale, pepe di Sechuan e cioccolato fondente

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Selezione di formaggi con confetture casalinghe

€13

I Dolci

Gelato allo yogurt di Alpeggio, crumble alla cannella e pesche al forno con rosmarino e mentuccia

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La Nostra Zuppa Inglese

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Semifreddo al Porto, salsa di melone prosciutto croccante

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Cocco, Yuzu e Mango

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Goccia fondente al peperoncino, amarene, panna e croccante di nocciola

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Sorbetti e gelati casalinghi

Brut Millesimato Metodo Classico 2017 Lungarotti

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Blackwood's Gin Tonic 

€7

D.o.c. Orvieto Classico Superiore "Vigna del Prete" Custodi/Umbria

I.g.t. Venezia Giulia Bianco "Braide Alte" Livon/Friuli Venezia Giulia

Vigneti delle Dolomiti I.g.t. Müller Thurgau Vindimian/Alto Adige

Terre Siciliane I.g.t. Grecanico Bio Baroni di Pianogrillo/Sicilia

€6

€12

€6

€6

Vini Rosati

D.o.c. Bolgheri Rosato "Scalabrone" Tenuta Guado al Tasso/Toscana

€6

Vini Rossi

D.o.c.g. Montefalco Sagrantino Tenute Baldo/Umbria

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I.g.t. Vigneti delle Dolomiti "Lezèr" Foradori/Trentino

I.g.t. Toscana Sangiovese Belvento - I Vini del Mare Petra/Toscana

D.o.c.g. Barbaresco Produttori del Barbaresco/Piemonte

€7

€5

€6

€11

Umbria I.g.t. "Muffato della Sala" Antinori/Umbria

Orvieto Classico Superiore Vendemmia Tardiva Palazzone/Umbria

D.o.c.g. Montefalco Sagrantino Passito Adanti/Umbria                  

Sherry “Vina 25” Pedro Ximenez  Lustau/Spagna                           

€15

€8

€10