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La proposta di Anna Rita(per tutti i Commensali del Tavolo)
A persona
€62
Coperto
€3
Uovo morbido, crema di patate, crumble di Parmigiano e verdure d'inverno
“Cannellotti” farciti di baccalà e carciofi in padella
Tagliatelle al ragù di agnello
Filetto di maiale avvolto nella pancetta, crema di topinambour e carciofo olio e mentuccia
Piccola selezione di formaggi
Fragole e meringa
NEL CUORE DEL CENTRO STORICO DI ORVIETO
L’ospitalità Italiana fin dai più piccoli dettagli, le tovaglie stirate e l’argenteria lucidata.
È l’insieme dei gesti che definisce uno stile: il viaggio comincia dal tavolo.
PER COMINCIARE
Prodotti straordinari, rari, preziosi, selezionati da noi per voi
Pane (il nostro), burro (della Normandia) e Acciughe XXL del Cantabrico
Carpaccio di Gamberi Rossi di Porto Santo Spirito, burrata, basilico e pomodori secchi
Terrina di foie gras di anatra, pan brioche e caramello al vino
I nostri crostini al salmì di fegatini di pollo
Il Lombetto (sella) con lardo Nobile di San Venanzo da suini di Cinta Senese
Il Prosciutto Nostrano stagionato della “Fattoria La Cerchiara” di Sugano
Il Prosciutto “Castagnolo” Bio stagionato 24/30 mesi con farina di castagne
€20
€25
€25
€12
€16
€16
€16
Per accompagnare
Umbria I.g.t. Vendemmia Tardiva "Il Raggio" - Le Velette
Brut Metodo Classico Millesimato 2019 Lungarotti
Blackwood's Gin Tonic
Tanqueray Gin Tonic Alcohol free
Negroni Cocktail
Select Spritz
€10
€7
€8
€8
€8
€7
LA CARTA
Gli Antipasti
Uovo morbido, crema di patate, crumble di Parmigiano e verdure di primavera
Carpaccio di baccalà affumicato, patate schiacciate, pomodorini al forno, capperi e olive
Trippa al pomodoro, fagioli della Tuscia, mentuccia e Pecorino Romano
Coscio d’oca arrostito, senape e cipolle caramellate
€16
€18
€16
€16
I Primi Piatti
“Cannellotti” farciti di baccalà e carciofi in padella
Tagliatelle al ragù di agnello
Fagottini di maiale e fine ratatuia di zucchine e melanzane al timo
Risotto Carnaroli alle erbe aromatiche, lumache e caprino
€16
€16
€16
€18
I Secondi Piatti
Trancio morbido di baccalà, zucchine in padella e crema di zucchine
Filetto di maiale avvolto nella pancetta, crema di topinambour e carciofo olio e mentuccia
Sella di coniglio disossata e farcita "a porchetta"
Piccione in casseruola, scaloppa di foie gras e funghi Cardoncelli
€26
€25
€25
€35
I Formaggi
Assortimento di formaggi caprini localicon confettura di pomodori verdi
Assortimento di formaggi di Alpeggio con mostarde senapate
Selezione di formaggi dal carrello con confetture casalinghe
€15
€15
S.Q.
I Dolci
Fragole e meringa
Tartelletta cremeux al cioccolato fondente, nocciole caramellate, amarene e panna
Crème brulée alla vaniglia e bergamotto, sorbetto all’arancia
Mango, frutto della passione e yogurt
Sorbetti e gelati casalinghi
€10
€10
€10
€10
S.Q.
I VINI AL BICCHIERE
Per ben iniziare
Brut Metodo Classico Millesimato 2019 Lungarotti
Blackwood's Gin Tonic
Tanqueray Gin Tonic Alcohol free
Negroni Cocktail
Select Spritz
€7
€8
€8
€8
€7
Vini Bianchi
D.o.c. Orvieto Classico Superiore "Panata" Argillae/Umbria
I.g.t. Venezia Giulia "Braide Alte" Livon/Friuli-Venezia Giulia
D.o.c. Maremma Toscana Sauvignon Vecchie Vigne "Enos I" Tenuta Montauto/Toscana
Goriška Brda Jakot Prinčič/Slovenia
€8
€13
€11
€7
Vini Rossi
I.g.t. Umbria Sangiovese Palazzone/Umbria
D.o.c.g. Montefalco Sagrantino Adanti/Umbria
D.o.c. Friuli Pignolo "Eldoro" Livon/Friuli Venezia Giulia
D.O. Mencia Meco "Ribeira Sacra" Casa de Outeiro/Spagna
Vini Dolci
€8
€10
€9
€7
Orvieto Class. Sup. Vendemmia Tardiva Palazzone/Umbria
Orvieto Class. Superiore Muffa Nobile Palazzone/Umbria
D.o.c.g. Montefalco Sagrantino Passito Adanti/Umbria
Sherry “Murillo” Pedro Ximenez Centenary Lustau/Spagna
Vintage Port 1980 Graham's/Portogallo
€9
€15
€13
€16
€25
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Piazza Sant'Angelo, 1A · 05018 · Orvieto TR · Italy
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