MENU DEGUSTAZIONE
La proposta di Anna Rita(per tutti i Commensali del Tavolo)
A persona
€62
Coperto
€3
Uovo morbido, crema di patate, crumble di Parmigiano e verdure d’autunno
“Cannellotti” farciti di baccalà, zucchine, cipollotto e crema di zucchine
“Bastardelli” di acqua e farina al ragù di cinghiale
Stinco di maiale disossato e cotto a lungo, Fagiolina del Trasimeno
Piccola selezione di formaggi
Mele calde alla cannella, crumble e gelato alle spezie
NEL CUORE DEL CENTRO STORICO DI ORVIETO
L’ospitalità Italiana fin dai più piccoli dettagli, le tovaglie stirate e l’argenteria lucidata.
È l’insieme dei gesti che definisce uno stile: il viaggio comincia dal tavolo.
PER COMINCIARE
Prodotti straordinari, rari, preziosi, selezionati da noi per voi
Pane (il nostro), burro (della Normandia) e Acciughe XXL del Cantabrico
Carpaccio di Gamberi Rossi di Porto Santo Spirito, burrata, basilico e pomodori secchi
Terrina di foie gras di anatra, pan brioche e caramello al vino
I nostri crostini al salmì di fegatini di pollo
Il Lombetto (sella) con lardo Nobile di San Venanzo da suini di Cinta Senese
Il Prosciutto Nostrano stagionato della “Fattoria La Cerchiara” di Sugano
Il Prosciutto “Castagnolo” Bio stagionato 24/30 mesi con farina di castagne
€20
€25
€25
€12
€16
€16
€16
Per accompagnare
Umbria I.g.t. Vendemmia Tardiva Palazzone
Brut Metodo Classico Millesimato 2019 Lungarotti
Blackwood's Gin Tonic
Tanqueray Gin Tonic Alcohol free
Negroni Cocktail
Select Spritz
€9
€7
€8
€8
€8
€7
LA CARTA
Gli Antipasti
Uovo morbido, crema di patate, crumble di Parmigiano e verdure d'autunno
Aringa affumicata, senape in grani, patate alla Mediterranea e crema di cime di rapa
“Panzanella” di coniglio con pomodori all’origano, cipollotto fresco e salsa di fagiolini
Lumache in guazzetto di erbe aromatiche, “spugna” al prezzemolo e salsa di sedano rapa
€16
€18
€16
€16
I Primi Piatti
“Cannellotti” farciti di baccalà, zucchine, cipollotto e crema di zucchine
“Bastardelli” di acqua e farina al ragù di cinghiale
Fagottini di funghi porcini e ragù bianco di faraona
Risotto Carnaroli alla crema di zucca, salsiccia e formaggio caprino
€16
€16
€19
€18
I Secondi Piatti
Trancio morbido di baccalà, ceci “del Solco dritto” e sedano
Stinco di maiale disossato e cotto a lungo, Fagiolina del Trasimeno
Quaglia disossata e farcita all’Orvietana, flan di patate e cime di rapa
Piccione in casseruola, scaloppa di foie gras e funghi Cardoncelli
€26
€26
€26
€35
I Formaggi
Assortimento di formaggi caprini localicon confettura di pomodori verdi
Assortimento di formaggi di Alpeggio con mostarde senapate
Selezione di formaggi dal carrello con confetture casalinghe
€16
€18
S.Q.
I Dolci
Mele calde alla cannella, crumble e gelato alle spezie
Il Barattolo del Goloso
Crème brulée alla liquirizia e caffè, gelato al caffè
Cassata di ricotta fresca, coulis di lamponi e gelato al pistacchio
Sorbetti e gelati casalinghi
€10
€10
€10
€10
S.Q.
I VINI AL BICCHIERE
Per ben iniziare
Brut Metodo Classico Millesimato 2019 Lungarotti
Blackwood's Gin Tonic
Tanqueray Gin Tonic Alcohol free
Negroni Cocktail
Select Spritz
€7
€8
€8
€8
€7
Vini Bianchi
D.o.c. Orvieto Classico Superiore "Terre Vineate" Palazzone/Umbria
D.o.c. Trebbiano Spoletino "Le Tese" Romanelli/Umbria
D.o.c. Soave Classico Foscarino "I Palchi" Inama/Veneto
D.o.c. Collio Bianco Sauvignon Livon/Friuli-Venezia Giulia
€8
€9
€14
€8
Vini Rossi
I.g.t. Umbria Cabernet e Barbera "L'Arquata di Alvaro" Adanti/Umbria
I.g.p. Umbra Merlot e Gamay "Polimante della Spina" Cantina La Spina/Umbria
D.o.c.g. Nobile di Montepulciano Crociani/Toscana
D.o.c.g. Torgiano Rosso Ris. "Vigna Monticchio" Lungarotti/Umbria
Vini Dolci
€9
€9
€9
€15
Orvieto Class. Sup. Vendemmia Tardiva "Pertusa" Custodi/Umbria
Orvieto Class. Superiore Muffa Nobile Palazzone/Umbria
D.o.c.g. Montefalco Sagrantino Passito Adanti/Umbria
D.o.c. Toscana Vin Santo di Montepulciano Crociani/Toscana
Vintage Port 1980 Graham's/Portogallo
€10
€15
€13
€16
€25
© 2019 I SETTE CONSOLI
Piazza Sant'Angelo, 1A · 05018 · Orvieto TR · Italy
P. IVA 01500930555
ENG - ITA | Privacy & Cookie Policy