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La proposta di Anna Rita(per tutti i Commensali del Tavolo)

A persona

€57

Coperto

€3

Uovo morbido, crema di patate, crumble di Parmigiano e verdure di Primavera

                                                  

Spaghettoni aglio, olio, peperoncino, cipollotto, baccalà e pane alle erbe

Fettuccine al ragù di cinghiale al coltello e profumo di arancia

Sella di coniglio disossata, avvolta nella pancetta e farcita “a porchetta”, spinaci in padella e leggera salsa all’aglio

  

Piccola selezione di formaggi  

 

Millefoglie alla crema Diplomatica, albicocche all’Armagnac e mandorle tostate                                                                            

NEL CUORE DEL CENTRO STORICO DI ORVIETO

L’ospitalità Italiana fin dai più piccoli dettagli, le tovaglie stirate e l’argenteria lucidata.
È l’insieme dei gesti che definisce uno stile: il viaggio comincia dal tavolo.

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PER COMINCIARE

Prodotti straordinari, rari, preziosi, selezionati da noi per voi

 

Pane (il nostro), burro (della Normandia) e Alici (Don Tonino di Porto Santo Spirito)

                                                      

Carpaccio di Gamberi Rossi di Porto Santo Spirito, burrata, basilico e pomodori secchi

Terrina di foie gras di anatra, pan brioche e caramello al vino 

Il Prosciutto di Mangalica “Solobrado” con i nostri crostini al salmì di fegatini di pollo

€23

€25

€16

€16

Per accompagnare

​Umbria I.g.t. Vendemmia Tardiva "Il Raggio" - Le Velette​

Brut Metodo Classico Millesimato 2018 Lungarotti

 

Blackwood's Gin Tonic

 

Negroni Cocktail

 

Select Spritz 

                                                                                                                                                  

€10

€7

€8

€8

€7

LA CARTA

Gli Antipasti

Uovo morbido, crema di patate, crumble di Parmigiano e verdure di Primavera

Crema di ceci “del solco dritto”, polpo e cicoria ripassata

Gamberi e carciofi in padella, maionese al mandarino

Insalata di testina e lingua di vitello, verdure croccanti in agrodolce e salsa verde

Aringa affumicata, senape in grani, rape e crema di broccoletti ripassati

€15

€18

€18

€16

€16

I Primi Piatti

 

Spaghettoni aglio, olio, peperoncino, cipollotto, baccalà e pane alle erbe

 

Fettuccine al ragù di cinghiale al coltello e profumo di arancia    

Cannellotti verdi farciti di piccione e foie gras, il loro fondo e crema di porri

Fagottini di animelle di agnello e carciofi in padella

Risotto Carnaroli alle erbe aromatiche, lumache e caprino

€16

€16

€18

€16

€16

I Secondi Piatti

Trancio morbido di Baccalà gratinato al finocchietto selvatico, crema di finocchi e olive Taggiasche

Coniglio disossato, avvolta nella pancetta e farcito “a porchetta”, spinaci in padella e leggera salsa all’aglio

​Carrè di agnello in panatura aromatica e millefoglie di patate

Petto d’anatra marinato in salsa di legumi fermentati, fondo al miso e bergamotto, verza brasata

Piccione in casseruola, scaloppa di foie gras e funghi Cardoncelli

€25

€24

€24

€24

€30

I Formaggi

Assortimento di formaggi caprini con confettura di pomodori verdi

Assortimento di formaggi di Alpeggio con mostarde senapate

Selezione di formaggi dal carrello con confetture casalinghe

€14

€14

S.Q.

I Dolci

Zuppetta di ananas al Rum e gelato alla Piña Colada

Millefoglie alla crema Diplomatica, albicocche all’Armagnac e mandorle tostate     

“Rocher” al caramello salato e crema inglese al caffè 

Piccolo strudel caldo di mele e pere speziate, crema inglese e gelato alle spezie

Tortino caldo fondente e salsa all’arancia

Sorbetti e gelati casalinghi

€9

€9

€9

€9

€10

S.Q.

GAH_0744.jpg

I VINI AL BICCHIERE

Per ben iniziare

Brut Metodo Classico Millesimato 2018 Lungarotti/Umbria

Blackwood's Gin Tonic 

 

Negroni Cocktail   

 

Select Spritz

 

                                                                                                                                              

€7

€8

€8

€7

Vini Bianchi

Orvieto Classico Superiore D.o.c. "Piana Grande" Castello di Corbara/Umbria

                           

I.g.p. Lazio Viognier "Soente" Famiglia Cotarella/Lazio      

                    

Vino Bianco del Veneto "Capitel Foscarino" Anselmi/Veneto

                            

Grand Cru Classé de Graves Pessac-Léognan Château Carbonnieux/Francia

€7

€7

€8

€24

Vini Rossi

I.g.t. Rosso Umbria "Sinuoso" Argillae/Umbria

   

I.g.p. Lazio Merlot "Montiano" Famiglia Cotarella/Lazio

                         

D.o.c Pinot Nero Oltrepò Pavese "Tiāmat" Cordero San Giorgio/Lombardia

I.g.t. Campania Rosso Aglianico "Suadens" Nativ/Campania

€7

€20

€8

€8

Vini Dolci

​Umbria I.g.t. Vendemmia Tardiva "Il Raggio" Le Velette/Umbria

                            

Orvieto Class. Sup. Vendemmia Tardiva Palazzone/Umbria

 

D.o.c. Passito di Pantelleria "Sentivento" Abraxas/Sicilia     

                   

Sherry “Murillo” Pedro Ximenez Centenary Lustau/Spagna                           

€10

€9

€11

€16

© 2019 I SETTE CONSOLI

Piazza Sant'Angelo, 1A  ·  05018  ·  Orvieto TR  ·  Italy

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