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La proposta di Anna Rita(per tutti i Commensali del Tavolo)

A persona

€57

Coperto

€3

Uovo morbido, crema di patate, crumble di Parmigiano e verdure d'autunno

                                                  

Spaghettoni aglio, olio, peperoncino, cipollotto, baccalà e pane alle erbe

I Nostri Cappelletti di piccione e foie gras in brodo assoluto di piccione

“Pluma” di maiale, cubi di polenta e spinaci in padella

  

Piccola selezione di formaggi  

 

Millefoglie alla crema Diplomatica, albicocche all’Armagnac e mandorle tostate                                                                            

NEL CUORE DEL CENTRO STORICO DI ORVIETO

L’ospitalità Italiana fin dai più piccoli dettagli, le tovaglie stirate e l’argenteria lucidata.
È l’insieme dei gesti che definisce uno stile: il viaggio comincia dal tavolo.

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PER COMINCIARE

Prodotti straordinari, rari, preziosi, selezionati da noi per voi

 

Pane (il nostro), burro (della Normandia) e Alici (Don Tonino di Porto Santo Spirito)

                                                      

Carpaccio di Gamberi Rossi di Porto Santo Spirito, burrata, basilico e pomodori secchi

Terrina di foie gras di anatra, pan brioche e caramello al vino 

Il Prosciutto di Mangalica “Solobrado” con i nostri crostini al salmì di fegatini di pollo

€23

€25

€16

€16

Per accompagnare

​Umbria I.g.t. Vendemmia Tardiva "Il Raggio" - Le Velette​

Brut Metodo Classico Millesimato 2018 Lungarotti

 

Blackwood's Gin Tonic

 

Negroni Cocktail

 

Select Spritz 

                                                                                                                                                  

€10

€7

€8

€8

€7

LA CARTA

Gli Antipasti

Uovo morbido, crema di patate, crumble di Parmigiano e verdure d'autunno

Crema di fave secche, broccoletti “ripassati”, crostini al baffo e lingua di vitello

Gamberi e carciofi in padella, maionese al mandarino

Lombo di maiale profumato al Trombolotto e fagioli "del Purgatorio"

Aringa affumicata, senape in grani, rape e crema di broccoletti ripassati

€15

€15

€18

€16

€16

I Primi Piatti

 

Spaghettoni aglio, olio, peperoncino, cipollotto, baccalà e pane alle erbe

 

Tagliatelle al ragù di coda di vitello

I Nostri Cappelletti di piccione e foie gras in brodo assoluto di piccione

Fagottini di animelle di agnello e carciofi in padella

Risotto Carnaroli alle erbe aromatiche, lumache e caprino

€16

€16

€18

€16

€16

I Secondi Piatti

Trancio morbido di Baccalà, sedano e ceci "del solco dritto", olio e rosmarino

​“Pluma” di maiale, cubi di polenta e spinaci in padella

Fritto di agnello e carciofi

Sella di lepre arrostita, grue di cacao, radicchio rosso brasato e crostino col suo patè

Piccione in casseruola, scaloppa di foie gras e funghi Cardoncelli

€25

€24

€24

€25

€30

I Formaggi

Assortimento di formaggi caprini con confettura di pomodori verdi

Assortimento di formaggi di Alpeggio con mostarde senapate

Selezione di formaggi dal carrello con confetture casalinghe

€14

€14

S.Q.

I Dolci

Zuppetta di ananas al Rum e gelato alla Piña Colada

Millefoglie alla crema Diplomatica, albicocche all’Armagnac e mandorle tostate     

“Rocher” al caramello salato e crema inglese al caffè 

Piccolo strudel caldo di mele e pere speziate, crema inglese e gelato alle spezie

Tortino caldo fondente e salsa all’arancia

Sorbetti e gelati casalinghi

€9

€9

€9

€9

€10

S.Q.

GAH_0744.jpg

I VINI AL BICCHIERE

Per ben iniziare

Brut Metodo Classico Millesimato 2018 Lungarotti/Umbria

Blackwood's Gin Tonic 

 

Negroni Cocktail   

 

Select Spritz

 

                                                                                                                                              

€7

€8

€8

€7

Vini Bianchi

D.o.c. Orvieto Classico Superiore "Lunato" Le Velette/Umbria

I.g.t. Umbria Grechetto Argillae/Umbria

                           

I.g.p. Lazio Viognier "Soente" Famiglia Cotarella/Lazio      

                    

Vino Bianco del Veneto "Capitel Foscarino" Anselmi/Veneto

                            

A.a.c. Vin d'Alsace Riesling Réserve Gustave Lorentz/Francia

€7

€7

€7

€8

€10

Vini Rossi

I.g.t. Umbria Merlot, Cabernet, Syrah "Le Donne" Cantine Battisti/Umbria 

   

I.g.p. Umbria Rosso Nebbiolo "A Fortiori" La Spina/Umbria

                         

D.o.c Pinot Nero Oltrepò Pavese "Tiāmat" Cordero San Giorgio/Lombardia

I.g.t. Campania Rosso Aglianico "Suadens" Nativ/Campania

€7

€10

€8

€8

Vini Dolci

​Umbria I.g.t. Vendemmia Tardiva "Il Raggio" Le Velette/Umbria

                            

Orvieto Class. Sup. Vendemmia Tardiva Palazzone/Umbria

 

D.o.c. Passito di Pantelleria "Sentivento" Abraxas/Sicilia     

                   

Sherry “Murillo” Pedro Ximenez Centenary Lustau/Spagna                           

€10

€9

€11

€16

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