© 2019 I SETTE CONSOLI

Piazza Sant'Angelo, 1A  ·  05018  ·  Orvieto TR  ·  Italy

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MENU DEGUSTAZIONE

La proposta di Anna Rita

A persona

€45

Coperto

€3

Quel Broccolo del Baccalà

Cappellacci farciti di alici fresche e finocchietto selvatico

Pappardelle al ragù di cinghiale

Spalla morbida di agnello al forno, carciofi all'olio e salsa di topinambur

Il Pecorino di Pienza con il miele

Poco...Diplomatico

NEL CUORE DEL CENTRO STORICO DI ORVIETO

L’ospitalità Italiana fin dai più piccoli dettagli, le tovaglie stirate e l’argenteria lucidata.
È l’insieme dei gesti che definisce uno stile: il viaggio comincia dal tavolo.

 

PER COMINCIARE

Prodotti straordinari, rari, preziosi, selezionati da noi per voi

Pane (il nostro), burro (della Normandia) e Alici (Don Tonino di Porto santo Spirito)

Cuore di filetto di Salmone affumicato "Upstream" dalle Isole Faroe

Carpaccio di Gamberi Rossi di Porto Santo Spirito, burrata, pesto e pomodori secchi

Terrina di Foie-Gras di Oca alla frutta secca e pan brioche

Il Piatto di salumi di Villa Caviciana e i crostini al salmì di fegatini

Caviale Baikal, Kaluga Amur, Asetra e Beluga in degustazione

€15

€22

€18

€20

€13

s.q.

Assolutamente da provare

il salmone e il caviale con una Vodka o un Gin ghiacciati, le alici o il foie-gras con un Orvieto Muffato e i salumi con una flûte di spumante.

Per accompagnare

Gin Blackwood's Vintage 2012

Blackwood's Vodka

I.g.t. Umbria "Muffato della Sala Antinori

Franciacorta Brut Contadi Castaldi

€6

€6

€13

€6

LA CARTA

Gli Antipasti

Anguilla arrostita, profumo di alloro, cipolle caramellate, uvette e pinoli

Quel broccolo del Baccalà

Zuppa di legumi, scampi e piedino di maiale

Trippa al pomodoro, fagioli "del Purgatorio" e Pecorino Romano

Lumache fritte, salsa di patate ai funghi Pioppini, spugna al prezzemolo

€12

€13

€14

€12

€12

I Primi Piatti

Spaghettone "Cavalieri, aringa affumicata, scalogno gratinato e coriandolo fresco

Cappellacci farciti di alici fresche e finocchietto selvatico

Fagottini di pasta farciti di fagiano e tartufo nero pregiato

Pappardelle al ragù di cinghiale

Risotto alla crema di zucca, fonduta di caprino e mazzancolle

I Nostri Cappelletti in brodo di gallina

€12

€12

€18

€12

€14

€15

I Secondi Piatti

Pesce Carbonaro al forno, spinaci saltati e pistacchio

Filetto di maiale alla pancetta, il suo fegatello e i Fagioli del Purgatorio

Sella di lepre arrostita, grue di cacao, radicchio rosso brasato e crostino col suo salmì

Spalla morbida di agnello al forno, carciofi all'olio e salsa di topinambur

Quaglia disossata e farcita al foie gras

€23

€19

€23

€19

€20

I Formaggi

Pecorino di Pienza con il miele

Assortimento di formaggi di capra con confettura di pomodori verdi

Taleggio di latte crudo e composta di pere alla cannella

Gorgonzola naturale, pepe di Sechuan e cioccolato fondente

Selezione di formaggi con confetture casalinghe

€10

€10

€10

€10

S. Q.

I Dolci

Piccoli Bomboloni farciti di crema e di nocciola profumati all’ arancia

TuttoPistacchio!!

Tortino caldo di cioccolato Araguani Grand Cru e gelato alla nocciola

Cannolo caldo di mele e pere speziate, crema inglese e gelato al pepe di Timut

Poco...Diplomatico

Sorbetti casalinghi

€9

€8

€9

€8

€8

S.Q.

I VINI AL BICCHIERE

Per ben iniziare

Franciacorta Brut - Contadi Castaldi

Blackwood's Gin Tonic (Spanton n.1 London Tonic) e piccolo apetizer

€6

€7

Vini Bianchi

I.g.t. Umbria "Cervaro della Sala" Antinori/Umbria

                                  

D.o.c. Südtirol Kerner  Winzerberg/Alto Adige 

                    

Toscana I.g.t. Vermentino Belvento/Toscana   

                            

D.o.c. Vermentino di Sardegna "Ambat" Sella e Mosca/Sardegna

                      

Chablis Vieilles Vignes Geoffroy/Francia      

€13

€6

€5

€7

€6

Vini Rosati

I.g.t. Toscana Rosato “A” Aleatico Toscana/Antinori

                              

€6

Vini Rossi

I.g.p. Umbria "Rosso dei Neri" Neri/Umbria

I.g.p. Lazio "Montiano" Cotarella/Lazio

                              

D.o.c.g. Montefalco Sagrantino Perticaia/Umbria   

              

D.o.c. Langhe Nebbiolo Produttori del Barbaresco/Piemonte       

                         

I.g.t. Emilia Rosso "Macchiona"  La Stoppa/Emilia Romagna   

 

€5

 

€12

€7

€6

€7

Vini Dolci

Orvieto Classico Superiore "Calcaia" Barberani/Umbria     

                            

Sagrantino di Montefalco Passito D.o.c.g. Perticaia/Umbria   

                                 

I.g.p. Zibibbo Sicilia Heritage/Sicilia                   

                   

Sherry “Vina 25” Pedro Ximenez  Lustau/Spagna 

                                     

Sherry Vors Amontillado 30 y.o. Lustau/Spagna

€13

€8

€6

€6

€40