MENU DEGUSTAZIONE
La proposta di Anna Rita(per tutti i Commensali del Tavolo)
A persona
€57
Coperto
€3
Uovo morbido, crema di patate, crumble di Parmigiano e verdure d'autunno
​Spaghettoni aglio, olio, peperoncino, cipollotto, baccalà e pane alle erbe
Tagliatelle al ragù bianco di coniglio
Controfiletto di cervo e funghi Galletti
Piccola selezione di formaggi
“Poco…Diplomatico”
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NEL CUORE DEL CENTRO STORICO DI ORVIETO
L’ospitalità Italiana fin dai più piccoli dettagli, le tovaglie stirate e l’argenteria lucidata.
È l’insieme dei gesti che definisce uno stile: il viaggio comincia dal tavolo.
PER COMINCIARE
Prodotti straordinari, rari, preziosi, selezionati da noi per voi
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Pane (il nostro), burro (della Normandia) e Alici (Don Tonino di Porto Santo Spirito)
Carpaccio di Gamberi Rossi di Porto Santo Spirito, burrata, basilico e pomodori secchi
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Terrina di foie gras di anatra, pan brioche e caramello al vino
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Il Prosciutto leggermente affumicato di D’Osvaldo Cormons
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Il Nostro Piatto di Salumi con i nostri crostini al salmì di fegatini di pollo
€23
€25
€15
€15
€16
Per accompagnare
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​Orvieto Classico D.o.c. "Pourriture Noble" Decugnano dei Barbi​​
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Brut Rosè Metodo Classico Sangiovese "Novintage"Feudi Spada
Blackwood's Gin Tonic
Negroni Cocktail
Select Spritz
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€16
€7
€8
€8
€7
LA CARTA
Gli Antipasti
Uovo morbido, crema di patate, crumble di Parmigiano e funghi Porcini
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Cannoli in carta di riso farciti di broccoletti ripassati,salsiccia e “Caciocchiato” , crema di cavolfiori
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"Tapas" fritte di baccalà e maionese leggera allo yogurt​
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Trippa al pomodoro, fagioli della Tuscia, mentuccia e Pecorino Romano
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€16
€15
€16
€15
I Primi Piatti
Spaghettoni “Cavalieri”, crema di broccoletti ripassati, baccalà e pane​
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​Tortelli di colombaccio, il loro fondo e funghi Porcini
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Tagliatelle al ragù bianco di coniglio
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Risotto Carnaroli alla zucca, caprino e polvere di cavolo nero
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€16
€ 18
€16
€16
I Secondi Piatti
Trancio morbido di Baccalà e ceci "del solco dritto", olio e rosmarino
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Controfiletto di cervo e funghi Galletti ​
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Carrè di agnello in panatura aromatica, crema all’aglio dolce, millefoglie di patate e tartufo nero estivo
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Piccione in casseruola, scaloppa di foie gras e funghi Porcini
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€25
€24
€24
€30
I Formaggi
Assortimento di formaggi caprini con confettura di pomodori verdi
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Assortimento di formaggi di Alpeggio con mostarde senapate
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Selezione di formaggi dal carrello con confetture casalinghe
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€14
€14
S.Q.
I Dolci
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“Poco…Diplomatico”
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Cannoli farciti di ricotta condita “alla Siciliana” e frutti di bosco
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Goccia fondente al peperoncino, amarene, panna e croccante di nocciola
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Tortino di zucca e Amaretto, squaglio di cioccolato speziato
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Sorbetti e gelati casalinghi
€9
€9
€9
€9
S.Q.
I VINI AL BICCHIERE
Per ben iniziare
Brut Rosè Metodo Classico Sangiovese "Novintage" Feudi Spada/Umbria
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Blackwood's Gin Tonic
Negroni Cocktail
Select Spritz
€7
€8
€8
€7
Vini Bianchi
Orvieto Class. Sup. D.o.c. "Luigi e Giovanna" Bio Vegan Barberani/Umbria
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.g.t. Umbria Sauvignon Blanc Bio "Ambris" Torre Bisenzio/Umbria
D.o.c. Alto Adige Terlano "Cuvée Terlaner" Terlano/Alto Adige
D.o.p. Greco del Sannio Taburno Bio Fattoria la Rivolta/Campania
App. Sancerre Contrôlée "Mise de Printemps" Paul Prieur/Francia
€10
€7
€8
€7
€15
Vini Rossi
I.g.t. Umbria "Polvento" Bio Vegan Barberani/Umbria
I.g.t. Umbria Malvasia Nera I Girasoli di S. Andrea - Pilar/Umbria
Vino Rosso Croatina "Possessione del Console" Fratelli Agnes/Lombardia
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I.g.t. Campania Rosso Aglianico "Suadens" Nativ/Campania
€10
€7
€6
€8
Vini Dolci
​Orvieto Classico D.o.c. "Pourriture Noble" Decugnano dei Barbi/Umbria
Orvieto Class. Sup. Vendemmia Tardiva Palazzone/Umbria
D.o.c. Passito di Pantelleria "Sentivento" Abraxas/Sicilia
Sherry “Murillo” Pedro Ximenez Centenary Lustau/Spagna
€16
€9
€11
€16
