© 2019 I SETTE CONSOLI

Piazza Sant'Angelo, 1A  ·  05018  ·  Orvieto TR  ·  Italy

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MENU DEGUSTAZIONE

La proposta di Anna Rita

A persona

€47

Coperto

€3

Polpo bollito, crema di fave secche e broccoletti

Paccheri farciti di baccalà, salsa di broccoletti e crema di aglio dolce

Tortelli di animelle di agnello e carciofi

Petto di anatra al miele e agrumi, purè al dragoncello e carote alla curcuma

Il Pecorino di Pienza con il miele

Poco...Diplomatico

La nostra Storia, le Origini

A persona

€37

Coperto

€3

Crostino di polenta e baccalà mantecato

Passata di fave secche, finocchio selvatico, crostini di pane e olio nuovo

Gallina bollita, patata, salsa verde e maionese

Rigatoni al pesto di broccoletti, salsiccia e salsa di Pecorino

Guanciola di maiale morbida e purè di patate

Mele calde, crumble, gelato alla cannella

NEL CUORE DEL CENTRO STORICO DI ORVIETO

L’ospitalità Italiana fin dai più piccoli dettagli, le tovaglie stirate e l’argenteria lucidata.
È l’insieme dei gesti che definisce uno stile: il viaggio comincia dal tavolo.

 

PER COMINCIARE

Prodotti straordinari, rari, preziosi, selezionati da noi per voi

Pane (il nostro), burro (della Normandia) e Alici (Don Tonino di Porto santo Spirito)

Cuore di filetto di Salmone affumicato "Upstream" dalle Isole Faroe

Carpaccio di Gamberi Rossi di Porto Santo Spirito, burrata, pesto e pomodori secchi

Terrina di Foie-Gras di Oca alla frutta secca e pan brioche

Culatello di Zibello D.o.p. "Podere Cadassa"

Il Piatto di salumi di Villa Caviciana e i crostini al salmì di fegatini

€15

€22

€18

€20

€18

€13

.

Assolutamente da provare

il salmone con una Vodka o un Gin ghiacciati, le alici o il foie-gras con un Orvieto Muffato e i salumi con una flûte di spumante.

Per accompagnare

Gin Blackwood's Vintage 2012

Blackwood's Vodka

Orvieto Classico Sup. “Pourriture Noble” Decugnano dei Barbi

Franciacorta Brut Contadi Castaldi

€6

€6

€13

€6

LA CARTA

Gli Antipasti

Verdure d’inverno, pane bruscato e mazzancolle

Baccalà, porro brasato, salsa di porri e patate e polvere di olive nere

Polpo bollito, crema di fave secche e broccoletti

Uovo morbido e carciofo all'olio

Insalata tiepida di testina e lingua, salsa verde, patate e cipolle rosse in agro

€13

€13

€13

€12

€12

I Primi Piatti

Paccheri farciti di baccalà, salsa di broccoletti e  crema di aglio dolce

Tortelli di animelle di agnello e carciofi

Fagottini di pasta farciti di fagiano con il loro brodo e Pecorino di Pienza

I Nostri Cappelletti, ragù e besciamella

Risotto mantecato al Parmigiano, ragù di lumache e pioppini, sugo di arrosto

€13

€13

€13

€13

€13

I Secondi Piatti

Pesce Rombo al forno, spinaci saltati e pistacchio

Petto di anatra al miele e agrumi, purè al dragoncello e carote alla curcuma

Controfiletto di cervo, salsa ai frutti di bosco e polentina alle nocciole della Tuscia

Lombatina di agnello, carciofi all'olio e salsa di topinambur

Quaglia disossata e farcita al foie gras

€21

€19

€20

€19

€20

I Formaggi

Pecorino di Pienza con il miele

Assortimento di formaggi di capra con confettura di pomodori verdi

Taleggio di latte crudo e composta di pere alla cannella

Gorgonzola naturale, pepe di Sechuan e cioccolato fondente

Selezione di formaggi con confetture casalinghe

€10

€10

€10

€10

S. Q.

I Dolci

Piccoli Bomboloni farciti di crema e di nocciola profumati all’ arancia

Tartelletta al lemoncurd e "occhio" agli agrumi

Gelato al Rum, "Panperduto" banane calde caramellate

Goccia fondente al peperoncino, amarene, panna e croccante di nocciola

Poco...Diplomatico

Sorbetti casalinghi

€9

€9

€9

€9

€9

S.Q.

I VINI AL BICCHIERE

Per ben iniziare

Franciacorta Brut - Contadi Castaldi

Blackwood's Gin Tonic (Spanton n.1 London Tonic) e piccolo apetizer

€6

€7

Vini Bianchi

I.g.t. Umbria "Cervaro della Sala" Antinori/Umbria

                                  

D.o.c. Südtirol Pinot Bianco Ris. "Vorberg" Terlano/Alto Adige 

                    

Toscana I.g.t. Vermentino Belvento/Toscana   

                            

D.o.c.g. Frascati Superiore "Luna Mater" Fontana Candida/Lazio

                      

Montloius Sur Loire "Les Choisilles" Chidaine/Francia      

€13

€9

€5

€6

€8

Vini Rosati

I.g.t. Toscana Rosato “A” Aleatico Toscana/Antinori

                              

€6

Vini Rossi

I.g.t. Lazio Sangiovese Puntolungo/Lazio    

Chianti Classico Riserva Tenuta di Arceno/Toscana

                              

D.o.c.g. Montefalco Sagrantino Adanti/Umbria   

              

D.o.c.g. Barolo "Bussia" Barale Fratelli/Piemonte      

                         

I.g.t. Emilia Rosso "Macchiona"  La Stoppa/Emilia Romagna   

 

€6

 

€7

€7

€15

€7

Vini Dolci

Orvieto Classico Superiore "Pourriture Noble"  Decugnano dei Barbi/Umbria     

                            

Sagrantino di Montefalco Passito D.o.c.g. Perticaia/Umbria   

                                 

Moscadello di Montalcino La Poderina /Toscana                 

                   

Sherry “Vina 25” Pedro Ximenez  Lustau/Spagna 

                                     

Vin de Liqueur "Le Grenache" Domaine L'Ermitage/Francia

€13

€8

€7

€6

€6