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La proposta di Anna Rita(per tutti i Commensali del Tavolo)
A persona
€62
Coperto
€3
Uovo morbido, crema di pomodori arrostiti, burrata e pane croccante
“Cannellotti” farciti di baccalà,asparagi, piselli e cipollotto
Tagliolini al ragù di agnello
Filetto di maiale avvolto nella pancetta, crema di topinambour e funghi Cardoncelli
Piccola selezione di formaggi
Albicocche al forno al pepe di Timut, biscotto alle mandorle e gelato alle spezie
NEL CUORE DEL CENTRO STORICO DI ORVIETO
L’ospitalità Italiana fin dai più piccoli dettagli, le tovaglie stirate e l’argenteria lucidata.
È l’insieme dei gesti che definisce uno stile: il viaggio comincia dal tavolo.
PER COMINCIARE
Prodotti straordinari, rari, preziosi, selezionati da noi per voi
Pane (il nostro), burro (della Normandia) e Acciughe XXL del Cantabrico
Carpaccio di Gamberi Rossi di Porto Santo Spirito, burrata, basilico e pomodori secchi
Terrina di foie gras di anatra, pan brioche e caramello al vino
I nostri crostini al salmì di fegatini di pollo
Il Lombetto (sella) con lardo Nobile di San Venanzo da suini di Cinta Senese
Il Prosciutto Nostrano stagionato della “Fattoria La Cerchiara” di Sugano
Il Prosciutto “Castagnolo” Bio stagionato 24/30 mesi con farina di castagne
€20
€25
€25
€12
€16
€16
€16
Per accompagnare
Umbria I.g.t. Vendemmia Tardiva "Il Raggio" - Le Velette
Brut Metodo Classico Millesimato 2019 Lungarotti
Blackwood's Gin Tonic
Tanqueray Gin Tonic Alcohol free
Negroni Cocktail
Select Spritz
€10
€7
€8
€8
€8
€7
LA CARTA
Gli Antipasti
Uovo morbido, crema di pomodori arrostiti, burrata e pane croccante
Carpaccio di baccalà affumicato, patate schiacciate, pomodorini al forno, capperi e olive
Insalata di testina e lingua di vitello, verdure croccanti in agrodolce e salsa verde
Coscio d’oca arrostito, senape e cipolle caramellate
€16
€18
€16
€16
I Primi Piatti
“Cannellotti” farciti di baccalà, asparagi, piselli e cipollotto
Tagliolini al ragù di agnello
Fagottini di piccione e fine ratatuia di zucchine e melanzane al timo
Risotto Carnaroli alle erbe aromatiche, lumache e caprino
€16
€16
€16
€18
I Secondi Piatti
Trancio morbido di baccalà, zucchine in padella e crema di zucchine
Filetto di maiale avvolto nella pancetta, crema di topinambour e funghi Cardoncelli
Sella di coniglio disossata e farcita "a porchetta"
Piccione in casseruola, scaloppa di foie gras e ciliegie
€26
€25
€25
€35
I Formaggi
Assortimento di formaggi caprini localicon confettura di pomodori verdi
Assortimento di formaggi di Alpeggio con mostarde senapate
Selezione di formaggi dal carrello con confetture casalinghe
€15
€15
S.Q.
I Dolci
Albicocche al forno al pepe di Timut, biscotto alle mandorle e gelato alle spezie
Tartelletta cremeux al cioccolato fondente, nocciole caramellate, amarene e panna
Crème brulée alla liquirizia e caffè, gelato al caffè
Semifreddo all’amaretto, pesche e mandorle
Sorbetti e gelati casalinghi
€10
€10
€10
€10
S.Q.
I VINI AL BICCHIERE
Per ben iniziare
Brut Metodo Classico Millesimato 2019 Lungarotti
Blackwood's Gin Tonic
Tanqueray Gin Tonic Alcohol free
Negroni Cocktail
Select Spritz
€7
€8
€8
€8
€7
Vini Bianchi
D.o.c. Orvieto Classico "Frammento" Decugnano dei Barbi/Umbria
I.g.t. Umbria Trebbiano "Il Ponziano" Iacopo Paolucci/Umbria
I.g.t. Venezia Giulia "Braide Alte" Livon/Friuli-Venezia Giulia
D.O. Rueda Verdejo "El Gordo del Circo" Casa Rojo/Spagna
€8
€8
€13
€8
Vini Rossi
I.g.t. Umbria Sangiovese "Saveio" 2022 Podere Acquaccina/Umbria
I.g.p. Umbria Nebbiolo "A Fortiori" Cantina La Spina/Umbria
D.o.c. Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese "Tiamat" Cordero San Giorgio/Lombardia
D.O. Mencia Meco "Ribeira Sacra" Casa de Outeiro/Spagna
Vini Dolci
€8
€12
€8
€7
Orvieto Class. Sup. Vendemmia Tardiva Palazzone/Umbria
Orvieto Class. Superiore Muffa Nobile Palazzone/Umbria
D.o.c.g. Montefalco Sagrantino Passito Adanti/Umbria
Sherry “Murillo” Pedro Ximenez Centenary Lustau/Spagna
Vintage Port 1980 Graham's/Portogallo
€9
€15
€13
€16
€25
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