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La proposta di Anna Rita(per tutti i Commensali del Tavolo)
A persona
€62
Coperto
€3
​Uovo morbido, crema di pomodori arrostiti, burrata e pane croccante
​“Cannellotti” farciti di baccalà, zucchine, cipollotto e crema di fiori di zucca
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Tagliolini al ragù di anatra
Filetto di maiale avvolto nella pancetta e funghi Porcini
Piccola selezione di formaggi
Pesche al forno, gelato all’Amaretto e mandorle
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NEL CUORE DEL CENTRO STORICO DI ORVIETO
L’ospitalità Italiana fin dai più piccoli dettagli, le tovaglie stirate e l’argenteria lucidata.
È l’insieme dei gesti che definisce uno stile: il viaggio comincia dal tavolo.
PER COMINCIARE
Prodotti straordinari, rari, preziosi, selezionati da noi per voi
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Pane (il nostro), burro (della Normandia) e Acciughe XXL del Cantabrico ​​
Carpaccio di Gamberi Rossi di Porto Santo Spirito, burrata, basilico e pomodori secchi​
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Terrina di foie gras di anatra, pan brioche e caramello al vino
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I nostri crostini al salmì di fegatini di pollo
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Il Lombetto (sella) con lardo Nobile di San Venanzo da suini di Cinta Senese
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​Il Prosciutto Nostrano stagionato della “Fattoria La Cerchiara” di Sugano
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Il Prosciutto “Castagnolo” Bio stagionato 24/30 mesi con farina di castagne
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​€20​​
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€25
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€25
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€12
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€16
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€16
​
€16
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Per accompagnare
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​Umbria I.g.t. Vendemmia Tardiva "Il Raggio" - Le Velette​
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Brut Metodo Classico Millesimato 2019 Lungarotti
Blackwood's Gin Tonic
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Tanqueray Gin Tonic Alcohol free
Negroni Cocktail
Select Spritz
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€10
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€7
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€8
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€8
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€8
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€7
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LA CARTA
Gli Antipasti
​Uovo morbido, crema di pomodori arrostiti, burrata e pane croccante​​
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Carpaccio di baccalà affumicato, patate schiacciate, pomodorini al forno, capperi e olive
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​Insalata di testina e lingua di vitello, verdure croccanti in agrodolce e salsa verde
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Millefoglie di Parmigiana
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€16​
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€18​
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€16
​
€16
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I Primi Piatti
“Cannellotti” farciti di baccalà, asparagi, piselli e cipollotto ​
Tagliolini al ragù di anatra
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Fagottini di piccione con il loro fondo e funghi Porcini
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Risotto Carnaroli alle erbe aromatiche, lumache e caprino
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€16
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€16
​
€18​
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€18
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I Secondi Piatti
​Trancio morbido di baccalà, zucchine in padella e crema di zucchine
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Filetto di maiale avvolto nella pancetta e funghi Porcini
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Sella di coniglio disossata e farcita "a porchetta"
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Piccione in casseruola, scaloppa di foie gras e ciliegie
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€26
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€26
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€25
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€35
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I Formaggi
Assortimento di formaggi caprini localicon confettura di pomodori verdi​
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Assortimento di formaggi di Alpeggio con mostarde senapate
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Selezione di formaggi dal carrello con confetture casalinghe
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€15​
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€15
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S.Q.
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I Dolci
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Pesche al forno, gelato all’Amaretto e mandorle
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Fichi caramellati, gelato alla crema e crumble al cioccolato
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Crème brulée alla liquirizia e caffè, gelato al caffè
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Cassata di ricotta fresca, coulis di lamponi e gelato al pistacchio
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Sorbetti e gelati casalinghi
€10
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€10
​
€10
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€10
​
S.Q.
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I VINI AL BICCHIERE
Per ben iniziare
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Brut Metodo Classico Millesimato 2019 Lungarotti
Blackwood's Gin Tonic
​
Tanqueray Gin Tonic Alcohol free
Negroni Cocktail
Select Spritz
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€7
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€8
​
€8
​
€8
​
€7
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Vini Bianchi
D.o.c. Orvieto Classico Superiore "Panata" Argillae/Umbria​
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D.o.c. Trebbiano Spoletino "Le Tese" Romanelli/Umbria
I.g.t. Venezia Giulia "Braide Alte" Livon/Friuli-Venezia Giulia​​
D.O. Rueda Sauvignon Blanc sobre lias "La Gabacha" Casa Rojo/Spagna
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€8
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€9
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€13
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€7
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Vini Rossi
I.g.t. Umbria Sangiovese Palazzone/Umbria
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I.g.p. Umbria Nebbiolo "A Fortiori" Cantina La Spina/Umbria
D.o.c. Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese "Tiamat" Cordero San Giorgio/Lombardia
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D.O. Mencia Meco "Ribeira Sacra" Casa de Outeiro/Spagna
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Vini Dolci
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€8
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€12
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€8
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€7
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​​Orvieto Class. Sup. Vendemmia Tardiva Palazzone/Umbria
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Orvieto Class. Superiore Muffa Nobile Palazzone/Umbria
D.o.c.g. Montefalco Sagrantino Passito Adanti/Umbria
Sherry “Murillo” Pedro Ximenez Centenary Lustau/Spagna
Vintage Port 1980 Graham's/Portogallo
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€9
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€15
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€13
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€16
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€25
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