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La proposta di Anna Rita(per tutti i Commensali del Tavolo)
A persona
€62
Coperto
€3
Uovo morbido, crema di patate, crumble di Parmigiano e verdure d'autunno​
​“Cannellotti” farciti di baccalà e conditi all’Orvietana
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Tagliatelle al ragù di anatra
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Guanciola fondente di vitello e verze stufate
Piccola selezione di formaggi
Millefoglie alla crema Diplomatica e mele alla cannella
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NEL CUORE DEL CENTRO STORICO DI ORVIETO
L’ospitalità Italiana fin dai più piccoli dettagli, le tovaglie stirate e l’argenteria lucidata.
È l’insieme dei gesti che definisce uno stile: il viaggio comincia dal tavolo.
PER COMINCIARE
Prodotti straordinari, rari, preziosi, selezionati da noi per voi
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Pane (il nostro), burro (della Normandia) e Acciughe XXL del Cantabrico
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Le alici marinate in olio e limone
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Filetto di salmone affumicato “Codanera” Riserva e insalata di finocchi
Carpaccio di Gamberi Rossi di Porto Santo Spirito, burrata, basilico e pomodori secchi​
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Terrina di foie gras di anatra, pan brioche e caramello al vino
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I nostri crostini al salmì di fegatini di pollo
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Il Lombetto (sella) con lardo Nobile di San Venanzo da suini di Cinta Senese e pane caldo
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Il Prosciutto “Castagnolo” Bio stagionato 24/30 mesi con farina di castagne
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Il Prosciutto di Spalla “Paleta” Iberico 100% Bellota 5J. Pata Negra
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​€20
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€15
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€20
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€25
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€25
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€12
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€16
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€16
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€24
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Per accompagnare
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​Umbria I.g.t. Vendemmia Tardiva "Il Raggio" - Le Velette​
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Brut Metodo Classico Millesimato 2019 Lungarotti
Blackwood's Gin Tonic
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Tanqueray Gin Tonic Alcohol free
Negroni Cocktail
Select Spritz
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€10
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€7
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€8
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€8
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€8
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€7
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LA CARTA
Gli Antipasti
Uovo morbido, crema di patate, crumble di Parmigiano e verdure d'autunno​​
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Polpo, crema di fave secche e broccoletti ripassati
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​Trippa al pomodoro, fagioli della Tuscia, mentuccia e Pecorino Romano
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Gamberi in padella, zuppa di ceci e cavolo nero
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€16
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€18
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€16
​
€18
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I Primi Piatti
“Cannellotti” farciti di baccalà e conditi all’Orvietana​
Tagliatelle al ragù di anatra
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I Nostri Cappelletti di piccione e foie gras in brodo assoluto di piccione
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Risotto Carnaroli alle erbe aromatiche, lumache e caprino
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€16
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€16
​
€19
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€18
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I Secondi Piatti
​Trancio morbido di baccalà, ceci della Tuscia e cavolo nero
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​Carrè di agnello in panatura aromatica, sformato di patate e leggera salsa all'aglio
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Guanciola fondente di vitello e verze stufate
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Piccione in casseruola, scaloppa di foie gras e funghi Cardoncelli
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€26
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€25
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€25
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€35
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I Formaggi
Assortimento di formaggi caprini localicon confettura di pomodori verdi​
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Assortimento di formaggi di Alpeggio con mostarde senapate
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Selezione di formaggi dal carrello con confetture casalinghe
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€15​
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€15
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S.Q.
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I Dolci
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Millefoglie alla crema Diplomatica e mele alla cannella
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Pere al vino rosso e spezie, crema di ricotta e gelato alle spezie
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​“Rocher” al caramello salato
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Frolla di cioccolato al caffè e crema di mascarpone
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Sorbetti e gelati casalinghi
€10
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€10
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€10
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€10
​
S.Q.
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I VINI AL BICCHIERE
Per ben iniziare
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Brut Metodo Classico Millesimato 2019 Lungarotti
Blackwood's Gin Tonic
​
Tanqueray Gin Tonic Alcohol free
Negroni Cocktail
Select Spritz
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€7
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€8
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€8
​
€8
​
€7
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Vini Bianchi
D.o.c. Orvieto Classico "Belloro" Custodi/Umbria​
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I.g.t. Umbria "Cervaro della Sala" Antinori/Umbria
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Vino Bianco del Veneto "San Vincenzo" Anselmi/Veneto
Grand Cru Classé de Graves Pessac-Léognan Château Carbonnieux/Francia
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€7
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€20
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€7
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€24
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Vini Rossi
I.g.t. Umbria Sangiovese Palazzone/Umbria
I.g.t. Toscana Sangiovese "Ghino di Tacco" Paolo Serafini/Toscana
D.o.c. Langhe Nebbiolo Rizzi/Piemonte
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I.g.t. Salento Malvasia Nera "Askos" Masseria Li Veli/Puglia
Vini Dolci
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€8
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€18
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€8
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€8
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​​Orvieto Class. Sup. Vendemmia Tardiva Palazzone/Umbria
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​D.o.c.g. Montefalco Sagrantino Passito "Cocrè" Romanelli/Umbria
D.o.c. Malvasia delle Lipari Passito "Nona Espressione" Punta Aria/Sicilia
Sherry “Murillo” Pedro Ximenez Centenary Lustau/Spagna
Vintage Port 1980 Graham's/Portogallo
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€9
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€13
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€15
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€16
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€25
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