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La proposta di Anna Rita(per tutti i Commensali del Tavolo)

A persona

€62

Coperto

€3

Uovo morbido, crema di patate, crumble di Parmigiano e verdure d'autunno

Fagottini di funghi porcini e ragù bianco di faraona

Tagliatelle al ragù di anatra

Guanciola fondente di vitello e funghi Cardoncelli

Piccola selezione di formaggi

Millefoglie alla crema Diplomatica e mele alla cannella

NEL CUORE DEL CENTRO STORICO DI ORVIETO

L’ospitalità Italiana fin dai più piccoli dettagli, le tovaglie stirate e l’argenteria lucidata.
È l’insieme dei gesti che definisce uno stile: il viaggio comincia dal tavolo.

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PER COMINCIARE

Prodotti straordinari, rari, preziosi, selezionati da noi per voi

Pane (il nostro), burro (della Normandia) e Alici XXL del Cantabrico UpStream

Carpaccio di Gamberi Rossi di Porto Santo Spirito, burrata, basilico e pomodori secchi

Terrina di foie gras di anatra, pan brioche e caramello al vino

Il Prosciutto di Mangalica “Solobrado” con i nostri crostini al salmì di fegatini di pollo

Il Lombetto (sella) con lardo Nobile di San Venanzo da suini di Cinta Senese e pane caldo

Il Prosciutto di Spalla “Paleta” Iberico 100% Bellota 5J. Pata Negra

€20

€25

€16

€24

Per accompagnare

Umbria I.g.t. Vendemmia Tardiva "Il Raggio" - Le Velette

Brut Metodo Classico Millesimato 2019 Lungarotti

Blackwood's Gin Tonic

Tanqueray Gin Tonic Alcohol free

Negroni Cocktail

Select Spritz

€10

€7

€8

€7

LA CARTA

Gli Antipasti

Uovo morbido, crema di patate, crumble di Parmigiano e funghi Porcini

Crostone di pane, crema di fave secche, polpo e broccoletti ripassati

Trippa al pomodoro, fagioli della Tuscia, mentuccia e Pecorino Romano

Sgombro affumicato e marinato in olio d’oliva, insalata di patate alle Mediterranea e salsa verde

€18

€16

I Primi Piatti

“Cannellotti” farciti di zucca, fonduta di Alpeggio e noci

Tagliatelle al ragù di anatra

Fagottini di funghi porcini e ragù bianco di faraona

Risotto Carnaroli alle erbe aromatiche, lumache e caprino

€16

€19

€18

I Secondi Piatti

Trancio morbido di baccalà, ceci della Tuscia e cavolo nero

Petto d’anatra marinato in salsa di legumi fermentati, bulbi e tuberi

Guanciola fondente di vitello e funghi Cardoncelli

Piccione in casseruola, scaloppa di foie gras e funghi Porcini

€26

€25

€35

I Formaggi

Assortimento di formaggi caprini localicon confettura di pomodori verdi

Assortimento di formaggi di Alpeggio con mostarde senapate

Selezione di formaggi dal carrello con confetture casalinghe

€15

S.Q.

I Dolci

Millefoglie alla crema Diplomatica e mele alla cannella

Pere al vino rosso e spezie, crema di ricotta e gelato alle spezie

Prugne "Coscia Monaca" calde speziate, biscotto salato alla cannella e gelato allo Stracchino di capra

Frolla al cioccolato, mousse fondente al peperoncino e amarene

Sorbetti e gelati casalinghi

€10

S.Q.

I VINI AL BICCHIERE

Per ben iniziare

Brut Metodo Classico Millesimato 2019 Lungarotti

Blackwood's Gin Tonic

Tanqueray Gin Tonic Alcohol free

Negroni Cocktail

Select Spritz

€7

€8

€7

Vini Bianchi

D.o.c. Orvieto Classico Sup. "Calvelli" La Carraia/Umbria

I.g.t. Umbria "Cervaro della Sala" Antinori/Umbria

Vino Bianco del Veneto "Capitel Croce" Anselmi/Veneto

Grand Cru Classé de Graves Pessac-Léognan Château Carbonnieux/Francia

€7

€20

€9

€24

Vini Rossi

I.g.t. Umbria Sangiovese Palazzone/Umbria

I.g.t. Toscana Sangiovese "Ghino di Tacco" Paolo Serafini/Toscana

D.o.c. Langhe Nebbiolo Rizzi/Piemonte

D.o.c. Primitivo di Manduria "Askos" Masseria Li Veli/Puglia

Vini Dolci

€8

€18

€8

Orvieto Class. Sup. Vendemmia Tardiva Palazzone/Umbria

D.o.c.g. Montefalco Sagrantino Passito "Cocrè" Romanelli/Umbria

D.o.c. Malvasia delle Lipari Passito "Nona Espressione" Punta Aria/Sicilia

Sherry “Murillo” Pedro Ximenez Centenary Lustau/Spagna

Vintage Port 1980 Graham's/Portogallo

€9

€13

€15

€16

€25

Piazza Sant'Angelo, 1A · 05018 · Orvieto TR · Italy

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