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La proposta di Anna Rita(per tutti i Commensali del Tavolo)
A persona
€62
Coperto
€3
Uovo morbido, crema di patate, crumble di Parmigiano e verdure d'inverno
“Cannellotti” farciti di baccalà e carciofi in padella
Tagliatelle al ragù di gallo nostrano
Filetto di maiale avvolto nella pancetta, crema di fagioli “del Purgatorio” e lenticchie nere della Tuscia
Piccola selezione di formaggi
Millefoglie alla crema Diplomatica e mele alla cannella
NEL CUORE DEL CENTRO STORICO DI ORVIETO
L’ospitalità Italiana fin dai più piccoli dettagli, le tovaglie stirate e l’argenteria lucidata.
È l’insieme dei gesti che definisce uno stile: il viaggio comincia dal tavolo.
PER COMINCIARE
Prodotti straordinari, rari, preziosi, selezionati da noi per voi
Pane (il nostro), burro (della Normandia) e Acciughe XXL del Cantabrico
Carpaccio di Gamberi Rossi di Porto Santo Spirito, burrata, basilico e pomodori secchi
Terrina di foie gras di anatra, pan brioche e caramello al vino
I nostri crostini al salmì di fegatini di pollo
Il Lombetto (sella) con lardo Nobile di San Venanzo da suini di Cinta Senese
Il Prosciutto Nostrano stagionato della “Fattoria La Cerchiara” di Sugano
Il Prosciutto “Castagnolo” Bio stagionato 24/30 mesi con farina di castagne
€20
€25
€25
€12
€16
€16
€16
Per accompagnare
Umbria I.g.t. Vendemmia Tardiva "Il Raggio" - Le Velette
Brut Metodo Classico Millesimato 2019 Lungarotti
Blackwood's Gin Tonic
Tanqueray Gin Tonic Alcohol free
Negroni Cocktail
Select Spritz
€10
€7
€8
€8
€8
€7
LA CARTA
Gli Antipasti
Uovo morbido, crema di patate, crumble di Parmigiano e verdure d'inverno
Crema di zucca, baccalà e pane croccante
Trippa al pomodoro, fagioli della Tuscia, mentuccia e Pecorino Romano
Gamberi in padella, zuppa di ceci e cavolo nero
€16
€18
€16
€18
I Primi Piatti
“Cannellotti” farciti di baccalà e carciofi in padella
Tagliatelle al ragù di gallo nostrano
I Nostri Cappelletti in brodo di gallina
Risotto Carnaroli alle erbe aromatiche, lumache e caprino
€16
€16
€18
€18
I Secondi Piatti
Trancio morbido di baccalà, ceci della Tuscia e cavolo nero
Carrè di agnello in panatura aromatica, sformato di patate e leggera salsa all'aglio
Filetto di maiale avvolto nella pancetta, crema di fagioli “del Purgatorio” e lenticchie nere della Tuscia
Piccione in casseruola, scaloppa di foie gras e funghi Cardoncelli
€26
€26
€25
€35
I Formaggi
Assortimento di formaggi caprini localicon confettura di pomodori verdi
Assortimento di formaggi di Alpeggio con mostarde senapate
Selezione di formaggi dal carrello con confetture casalinghe
€15
€15
S.Q.
I Dolci
Millefoglie alla crema Diplomatica e mele alla cannella
Tartelletta, lemoncurd, meringa e frutti di bosco
Crème brulée alla vaniglia e bergamotto, sorbetto all’arancia
Ricotta, caffè e anisetta
Sorbetti e gelati casalinghi
€10
€10
€10
€10
S.Q.
I VINI AL BICCHIERE
Per ben iniziare
Brut Metodo Classico Millesimato 2019 Lungarotti
Blackwood's Gin Tonic
Tanqueray Gin Tonic Alcohol free
Negroni Cocktail
Select Spritz
€7
€8
€8
€8
€7
Vini Bianchi
D.o.c. Orvieto Classico Superiore Custodi/Umbria
I.g.t. Umbria "Cervaro della Sala" Antinori/Umbria
D.o.c. Collio Bianco Malvasia Istriana "Soluna" Livon/Friuli Venezia Giulia
Goriška Brda Jakot Prinčič/Slovenia
€8
€20
€8
€7
Vini Rossi
I.g.t. Umbria Sangiovese Palazzone/Umbria
D.o.c.g. Montefalco Sagrantino Adanti/Umbria
D.o.c. Friuli Rosso Cabernet Franc Livon/Friuli Venezia Giulia
D.O. Mencia Meco "Ribeira Sacra" Casa de Outeiro/Spagna
Vini Dolci
€8
€10
€8
€7
Orvieto Class. Sup. Vendemmia Tardiva Palazzone/Umbria
D.o.c.g. Montefalco Sagrantino Passito "Cocrè" Romanelli/Umbria
D.o.c. Malvasia delle Lipari Passito "Nona Espressione" Punta Aria/Sicilia
Sherry “Murillo” Pedro Ximenez Centenary Lustau/Spagna
Vintage Port 1980 Graham's/Portogallo
€9
€13
€15
€16
€25
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Piazza Sant'Angelo, 1A · 05018 · Orvieto TR · Italy
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